মহানগর ডেস্ক: বাঙালীর যতই দেশি বিদেশি খবর দিন না কেন জলখাবারে বাড়ি বাড়ি মুড়ি খাবার চল রয়েছে। এমনকি রাস্তায় নাস্তাও অনেকে সেরে ফেলেন তেলেভাজা, ঘুকনি, আলুরদম কিংবা ছোলা মোটর সেদ্ধ মুড়ি (Puffed Rice)। আবার পড়ুয়াদের টিফিনে ওই ঝাল মুড়ি। আহা স্বাদটাই জিভে জল আবার মত। আবার ঘুরতে গিয়ে ওই লাল লাল ভেলপুরি আর উপর থেকে ছড়ানো চুল চুল ঝুড়িভাজা। মুচমুচে ও ক্যালরি কম থাকা এবং সস্তার কারণে নানাভাবে মুড়িকে বঙ্গ জীবনের অঙ্গ বলে মেনে নিয়েছে সবাই। কিন্তু মুড়ি কি আদৌ স্বাস্থ্যকর? কী জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা? চলুন শুনে নেওয়া যাক।
বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, মুড়ি ঠিক যতটাই সাধারণ খাবার ততটাই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী একটা খাবার (Puffed Rice Health Benefits)। ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার থেকে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখা সহ একাধিক উপকার করে থাকে মুড়ি। পুষ্টিবিদদের মতে, মুড়িতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মিনারেলস। অন্যদিকে নেই অত্যধিক পরিমাণে সোডিয়াম, ফ্যাট কিংবা কোলেস্টেরল। চাল থেকে তৈরি এই খাবার স্বাস্থ্যের জন্য তাই দারুণ উপকারী।
১. ফাইবার: মুড়িতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় শরীরে উপকারী ব্যাকটেরিয়া উৎপাদন করতে সক্ষম। যে ব্যাকটেরিয়া আমাদের কোষ্ঠকাঠিন্যর সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
২. হজম সমস্যা দূর: গ্যাস কিংবা অম্বলের সমস্যা হলে তা দ্রুত কমানোর জন্য মুড়ি খুবই উপকারী। শুকনো মুড়ি দ্রুত গ্যাস শুষে নিতে সাহায্য করে।এছাড়াও পেট ঠান্ডা রাখতেও সাহায্য করে মুড়ি।
৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: মুড়িতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, মিনারেলস আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। তাই বিভিন্ন প্রকার ইনফেকশন, জ্বর, ঠান্ডা লাগা, গলায় ব্যথা এবং আরও নানা সমস্যা হলে খাবারের তালিকায় মুড়ি রাখার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা।
৪. হৃদপিণ্ডর সুস্থতা: মুড়ি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রেখে রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল জমতে দেয় না। ফলে হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রেখে হৃদরোগ প্রতিরোধ করে।
৫. হাড়ের মজবুতি: মুড়িতে ক্যালশিয়াম, আয়রন, ভিটামিন ডি, পটাশিয়াম এবং আরও অন্যান্য উপকারী উপাদান থাকায় হাড় মজবুত রাখে।
৬. ওজন হ্রাস: মুড়িতে ফাইবার সমৃদ্ধ ও ক্যালরি কম থাকায় খিদে নিয়ন্ত্রণে রাখে।
৭. এনার্জির ধারক: বিশেষজ্ঞদের মতে, চটজলদি এনার্জি দিতে সাহায্য করে মুড়ি। নিত্যনৈমিত্যিক কাজে শারীরিক ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয় মুড়ি।
