মহানগর ডেস্ক: নানা পুষ্টিগণের সমৃদ্ধ ডিম (EGG) স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী চিকিৎসকরা শিশু থেকে বুড়ো প্রত্যেককে ডিম খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। বর্তমানে সরকারের তরফ থেকেও প্রতিদিন একটি করে ডিম খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে বিজ্ঞাপন প্রচার করা হচ্ছে। কিন্তু জানেন, এই ডিমই এখন চিন্তার কারণ হয়ে উঠছে। কারণ ডিমের মাধ্যমে ছড়াচ্ছে দূষণ। আর দূষিত ডিম খেলে স্বাস্থ্যের অপকার বই উপকার হচ্ছে না (Health Tips)।
চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন, পোলট্রি ফার্মে অনভিজ্ঞ কর্মীদের সঠিক জ্ঞান না থাকার কারণে এবং পোলট্রির মধ্যে যথেষ্ট পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা না থাকার কারণেই প্রধাণত ডিম দূষণ হচ্ছে। আর এই দূষিত ডিমের কারণে ক্ষতিগ্রস্থ হচ্ছে ক্রেতা-বিক্রেতা সবাই। যার ফলে শরীরে বই আসছে ক্ষতিকারক রোগ জীবাণু। যার ফলে ডিমের মাধ্যমে স্বাস্থ্যের যে উপকার হওয়ার কথা তা তো হচ্ছেই না, উল্টে বাড়ছে অপকার।
এই ডিমের দূষণ প্রতিরোধ করার জন্য চিকিৎসকরা বলছেন, বেশ কিছু বিষয় মেনে চলতে, যথা –
১) কাঁচা ডিম ভুলেও খাবেন না।
২)সঠিক প্রশিক্ষণ না থাকলে কর্মীদের পোলট্রির কাজে বা দায়িত্বে রাখবেন না। যার মাধ্যমে একটি পোলট্রির সমস্ত ডিম খারাপ হয়ে যাচ্ছে।
৩) ডিম নিয়ে যাঁরা সবসময় নাড়াচাড়া করেন, তাঁদের চিকিৎসকেরা পরামর্শ দিচ্ছেন, কাঁচা ডিমে হাত দেওয়ার আগে ভালো করে সাবান দিয়ে হাত ধুয়ে নিন। নাহলে শরীরে বাসা বাঁধতে পারে ক্ষতিকারক রোগ জীবাণু।
এছাড়া সদ্য পাড়া ডিমগুলি আর খাবার জন্য তৈরি ডিমগুলিকে ভুলেও একসঙ্গে রাখবেন না। কারণ এর মাধ্যমে সহজেই রোগ জীবাণু সরাতে পারে।
