মহানগর ডেস্ক: জল খাবারে রোজ রোজ কি বানাবেন তা নিয়ে অনেকেই চিন্তিত হয়ে পড়েন। সুজির উপমার কথা অনেকেই শুনেছেন, যা খেতেও খুব সুস্বাদু।তবে ফুলকপির উপমা ও কোনও অংশে কম যায় না। এই ফুলকপি স্বাস্থ্যের দিক থেকেও অনেক উপকারী। ফুলকপির মধ্যে ফাইবার উপাদানটি বর্তমান। যা পেট পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। এই ফাইবার আবার কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ থেকে শুরু করে কমাতেও দারুন সহায়তা করে।
উপকরণ
১) ফুলকপি : ১টি
২) আদা কুচি : এক টেবিল চামচ
৩) তেল : চার টেবিল চামচ
৪) কারি পাতা : ৪/৫ টি
৫)সর্ষে : হাফ টেবিল চামচ
৬) হলুদ গুঁড়ো : দুই টেবিল চামচ
৭) মরিচ গুঁড়ো : দুই টেবিল চামচ
৮) লাল লঙ্কা গুঁড়ো: দুই টেবিল চামচ
৯) নুন : স্বাদ অনুযায়ী
কিভাবে বানাবেন ?
প্রথমেই একটা গোটা ফুলকপি নিয়ে তা ছোট ছোট পিস করে কেটে নিন। এরপর ওই ছোট ছোট পিস করা ফুলকপি নিয়ে তা মিক্সার গ্রাইন্ডারের সাহায্যে ভালোভাবে পেস্ট করে নিন। এবার কড়াইতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিন। তেল হালকা গরম হয়ে এলে তাতে সরষে, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা কুচি ও কারি পাতা দিয়ে ভালোভাবে কষতে থাকুন। এরপর পেস্ট করে রাখা ফুলকপি ওই মিশ্রণে ঢেলে দিন। কম আঁচে ভালো করে কষতে থাকুন। এরপর একে একে মরিচ গুড়ো, হলুদ গুঁড়ো,লাল লঙ্কাগুঁড়ো, স্বাদমতো নুন দিয়ে সমগ্র মিশ্রণটিকে ভালভাবে কষিয়ে নিন। এরপর একটি বাটিতে ঢেলে উপরে সামান্য বাদাম ছড়িয়ে দিলেই তৈরী ফুলকপি উপমা।