মহানগর ডেস্ক: আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য সবজি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সবজির মধ্যে থাকা নানা উপাদান আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির পাশাপাশি নানা উপকার করে থাকে। তাই চিকিৎসকরা প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় ভাত-রুটির কম রাখতে বললেও, বেশি করে সবজি রাখার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। আর এই সবজির তালিকায় অনেকেই আছেন যারা কুমড়োকে বাদ দিয়ে দেন। কিংবা কুমড়ো খেতে পছন্দ করেন না। কোনও মতে নাক শিটকে খেতে হয় আর কী! কিন্তু জানেন, কুমড়োতে (pumpkin) কত পুষ্টিগুণ রয়েছে? পেটের সমস্যা থেকে শুরু করে ক্যান্সার পর্যন্ত প্রতিরোধ করতে পারে এই সবজি।
ফাইবারে ঠাসা, পটাশিয়াম এবং ফাইবারে ভরপুর, এছাড়াও ভিটামিন এ, সি এবং ই- পাওয়া যায় কুমড়ো থেকে। যা আমাদের কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে, শরীরের শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়া ভালো রাখতে, এ ছাড়াও পাচনতন্ত্র ঠিক রাখতে কুমড়োর বিকল্প সবজি হয় না।
চিকিৎসকরা দাবি করে থাকেন, কুমড়োয়ে পটাশিয়াম থাকায় মস্তিষ্ক, পেশি এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে অত্যন্ত উপকারী এই সবজি।
মূলত বেটা ক্যারোটিন নামক উপাদান কুমড়োতে উপস্থিত থাকায় এটির রং কমলা হয়। যা থেকে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ভিটামিন এ পাওয়া যায়। মানবদেহের চোখ, ত্বক এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভাল রাখার জন্য এই উপাদান দারুন কাজ করে থাকে।
শুধু কমলা রঙের কুমরোই নয় কুমড়োর বীজও আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী। কারণ কুমড়োর বীজে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। কুমড়োর বীজ রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।
