মিষ্টি খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব পাওয়া যায়।আজকাল বাজারে শাকসবজির মত মিষ্টির দামও দিন দিন বেড়েই চলেছে।এমনকি রসগোল্লার দাম ১০ টাকা।
আসুন দেখে নেওয়া খুব কম টাকায় বাড়িতে লোক আসলে বাইরে থেকে মিষ্টি না এনে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু রসমালাই।
আসুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক কি করে বানাতে হবে এই রসমালাই:
১)প্রথমে কড়াইতে এক লিটার দুধ গরম করে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে জাফরান।
২)দুধ ফুটে উঠলে তাতে হাফ চামচ এলাচ গুঁড়ো এবং হাফ চামচ মিষ্টি দিয়ে দিতে হবে।
৩)এরপর এতে দিয়ে দিতে হবে ২ চামচ আমন্ড বাদাম টুকরো।
৪)এরপর এতে এক চামচ আটা মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকুন।এরপর দুধ ফুটতে দিয়ে হবে।
৫)মালাই এর মত দেখতে হয়ে গেলে দুধ বন্ধ করে দিতে হবে।
৬)এবার হোয়াইট ব্রেডের স্লাইজ ১৬-২০ টি গোল গোল করে কেটে নিতে হবে।
৭)একটি প্লেটে এই পাউরুটিগুলো বেলে ফ্ল্যাট করে নিতে হবে।
৮)এরপর স্লাইজের অংশগুলোতে মালাইয়ের দুই চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে এর মধ্যে দিতে দিতে হবে বাদামের কুচি।
৯)এবার রসমালাইয়ের ব্রেডের মধ্যে ওই তৈরি করা পুর দিয়ে একটার উপর একটি রুটির স্লাইজ দিয়ে স্লাইজে দুধ লাগিয়ে চেপে দিতে হবে।
১১)এরপর এর মধ্যে দিতে হবে খোয়াক্ষীর।
১২)একটি কাঁচের ট্রেতে মালাইয়ের লেয়ার তৈরি করে উপর থেকে রসমালাই বসিয়ে উপর থেকে আবার ঢেলে দিতে হবে মালাই।মালাই বেশি করে দিতে হবে এবং রসমালাই যাতে পুরো ডুবে যায় সেদিকে নজর দিতে হবে।
১৩) এবার ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে রসমালাই।